6月8日の給食

　６月８日の給食から「こんがりきつねの和風サラダ」（写真の赤い矢印の先）をご紹介します。
　焼いた油揚げのカリッとした食感がアクセントになったサラダです。玉ねぎ入りのドレッシングで和えてあります。

【材料（５人分）】
油揚げ：35ｇ　　人参：40ｇ　　きゅうり：60ｇ　　キャベツ：150ｇ　　ホールコーン（缶）：40ｇ　　玉ねぎ：35ｇ　　オリーブ油：小さじ１強　　醤油：小さじ2　　酢：小さじ2　　砂糖：小さじ1/2　　塩：少々　　こしょう：少々

【作り方】
（１）油揚げは2cm角程度に切り、オーブンやフライパンで焼く。
（２）人参は細切り、きゅうりは輪切り、キャベツは短冊切り、玉ねぎはあらみじんに切る。
（３）人参、キャベツはゆでて、冷ます。
（４）玉ねぎはドレッシングの調味料に漬け込み、味をなじませておく。コーンは缶から開け、汁気きっておく。
（５）（１）~（４）を和える。

7月12日の給食

　７月１２日の給食から「ごまみそキムチスープ」（写真の赤い矢印の先）をご紹介します。
　暑い季節にはピリッと辛いもので食欲増進を。キムチ漬けは、辛味を見ながら漬け汁も使用します。今回はみそとねりごま、すりごまを加えて、ちょっとマイルドに仕上げてみました。

【作り方（５人分）】
人参：50ｇ　　玉ねぎ：130ｇ　　メンマ：40ｇ　　厚揚げ：100ｇ　　春雨：20ｇ　　キムチ漬け：90ｇ　　にら：25ｇ　　だし汁：700~800cc程度　　砂糖：小さじ1/2　　みりん：小さじ1　　醤油：小さじ1と1/2　　みそ：30ｇ　　ねりごま：少々　　すりごま：少々（調味料の量は、キムチ漬けの味によって調整してください）

【作り方】
（１）人参は短冊切り、玉ねぎはくし切りにする。にらは2cm程度に切る。厚揚げは小さいさいの目に切り、油抜きしておく。
（２）春雨は下ゆでしておく。
（３）だし汁で人参、玉ねぎ、メンマを煮る。
（４）厚揚げ、キムチ漬けを加えて煮る。調味料、春雨、にらを入れて味を調え、ねりごま、すりごまを加えて仕上げる。
　

7月15日の給食

　７月１５日の給食から「いかのカレー揚げ」（写真の赤い矢印の先）をご紹介します。
　毎年、防犯週間のこの時期に、防犯の合言葉「いかのおすし」にちなんで、いかの料理が登場します。
　給食室の大きなフライヤーで、たっぷりの量の油で揚げるためか、冷凍のいかの切り身でも、からりとおいしく揚がります。生徒にも職員にも人気のメニューです。

【作り方（５人分）】
冷凍いかの切り身（60ｇ程度）：5切れ　　にんにく：少々　　塩：小さじ1/6　　酒：小さじ１　　カレー粉：小さじ１弱　　ターメリック：小さじ１弱　　片栗粉：適宜　　揚げ油：適宜

【作り方】
（１）すりおろしたにんにくと、塩、酒、カレー粉、ターメリックを合わせ、いかを漬け込む。
（２）片栗粉をつけ、油で揚げる。